Iconique Syrah VDP Suisse J.M. Novelle 2019

Elevage
Assemblage des raisins de Syrah et Viognier lors du cuvage Vin sec élevé en cuve inox Fermentation malolactique terminée

Dégustation
Robe & Nez Pourpre avec d?intenses reflets violets Nez complexe, fin, racé, aromatique, notes de liqueur de cassis, mûre, myrtille, cerise noire, truffe noire, chocolat noir, poivre noir, herbes de Provence, thym, romarin, marjolaine, feuille de laurier, noix de muscade, clou de girofle, cannelle, réglisse, olive noire, finale toastée, mocca Bouche Bouche élégante, harmonieuse, intense, sur les fruits noirs, cassis, mûre sauvage, myrtille, tanins fins, serrés et denses, finale poudrée de cacao et poivre noir

Evaluation Bignens
Syrah Très colorés, riches en tanins, avec une belle complexité aromatique et des notes de violette caractéristiques, les vins de Syrah sont bien structurés. Grand cépage de la vallée du Rhône, la Syrah est maintenant plantée dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde : Italie, Australie, Afrique du Sud, Amérique du Sud. Comme en Côte-Rôtie, la Syrah est vinifiée avec une touche de Viognier. La Syrah permet aussi la création du Rouge Syrah.

Conseillé avec
Idéal avec pavé de bœuf au poivre, goulash, hamburger de bison, bœuf tandoori, chasse à plume (bécasse, grouse, ramier), chasse marinée (chevreuil, lièvre, cerf, sanglier), gratin de cardon

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